Was Broteinheiten und Kohlenhydrateinheiten sind
Broteinheiten und Kohlenhydrateinheiten sind Schätzeinheiten für die Kohlenhydratmenge einer Mahlzeit. Sie werden vor allem von Menschen mit Diabetes genutzt, die ihre Kohlenhydrate zählen. Eine Broteinheit (BE) entspricht 12 Gramm Kohlenhydraten, eine Kohlenhydrateinheit (KE oder KHE) 10 Gramm. Welche Einheit verwendet wird, hängt von der Schulung und dem Behandlungsteam ab.
Der Rechner nimmt den Kohlenhydratgehalt je 100 Gramm, den Sie auf jeder Verpackung finden, und die gegessene Menge. Daraus berechnet er die Kohlenhydrate der Portion und rechnet sie in BE und KE um. Bei 50 Gramm Brot mit 45 Gramm Kohlenhydraten je 100 Gramm sind das 22,5 Gramm, also knapp 1,9 BE oder 2,25 KE.
Zusätzlich sehen Sie, wie viel Gramm des Lebensmittels einer BE und einer KE entsprechen. Das hilft beim Abwiegen und beim Erstellen eigener Austauschtabellen.
BE und KE im Alltag
Früher war in Deutschland die Broteinheit mit 12 Gramm verbreitet, heute wird in Schulungen häufig mit der Kohlenhydrateinheit zu 10 Gramm gerechnet. Rechtlich vorgeschrieben ist keine der beiden; auf Lebensmitteln stehen sie nicht mehr. Wichtig ist, dass Sie konsequent bei der Einheit bleiben, mit der Ihr Behandlungsplan arbeitet, damit es keine Verwechslungen gibt.
Zum Schätzen helfen Austauschtabellen, in denen typische Portionen für eine BE oder KE stehen, etwa eine halbe Scheibe Brot oder ein kleiner Apfel. Bei verpackten Lebensmitteln ist die Rechnung mit der Nährwerttabelle genauer. Wiegen Sie anfangs ab; mit der Zeit gelingt das Schätzen nach Augenmaß besser.
Ballaststoffe zählen in der Nährwerttabelle nicht zu den Kohlenhydraten und werden deshalb nicht eingerechnet. Zuckeralkohole wie Sorbit oder Xylit sind dagegen meist enthalten, wirken sich aber geringer auf den Blutzucker aus. Bei Fertiggerichten und Restaurantessen bleibt die Menge eine Schätzung.
Der Rechner gibt bewusst keine Insulindosis an. Wie viele Einheiten Insulin je BE oder KE nötig sind, ist individuell, hängt von Tageszeit, Bewegung und weiteren Faktoren ab und wird allein vom Diabetes-Team festgelegt. Die Ergebnisse sind eine Orientierung und ersetzen keine ärztliche Beratung. Wie stark ein Lebensmittel den Blutzucker beeinflusst, zeigt ergänzend der Glykämische-Last-Rechner.
Tipps und typische Fehler
Kohlenhydrate zählen.
- Einheit: Beibehalten.
- Wiegen: Anfangs genau.
- Tabelle: Austausch nutzen.
- Insulin: Nur nach Plan.
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Häufige Fragen
Wie viel Gramm Kohlenhydrate sind eine BE?
12 Gramm Kohlenhydrate.
Wie viel Gramm Kohlenhydrate sind eine KE?
10 Gramm Kohlenhydrate.
Wie rechne ich BE in KE um?
BE mal 1,2 ergibt KE, KE geteilt durch 1,2 ergibt BE.
Wo finde ich den Kohlenhydratgehalt?
In der Nährwerttabelle auf der Verpackung je 100 g.
Zählen Ballaststoffe zu den BE?
Nein, sie sind in den Kohlenhydraten nicht enthalten.
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