Wie viel Grillgut brauche ich pro Person?
Wer zum Grillen einlädt, möchte genug für alle haben, aber nicht tagelang Reste essen. Als Faustregel rechnet man mit 300 bis 400 Gramm Fleisch und Wurst je Erwachsenem, wenn es dazu Brot und Salate gibt. Der Rechner nimmt 350 Gramm Rohgewicht als Mittelwert und für Kinder die Hälfte.
Ein Drittel der Fleischmenge rechnet er als Würstchen zu etwa 100 Gramm, den Rest als Steaks, Bauchscheiben, Spieße oder Geflügel. Für Vegetarier plant er ebenfalls 350 Gramm Grillkäse, Gemüse, Pilze oder Ersatzprodukte ein. Dazu kommen 100 Gramm Brot und 200 Gramm Salat je Erwachsenem.
Bei acht Erwachsenen, zwei Kindern und zwei Vegetariern ergibt das 3,15 Kilogramm Fleisch und Wurst, darunter elf Würstchen, außerdem 0,7 Kilogramm vegetarisches Grillgut, 1,1 Kilogramm Brot und 2,2 Kilogramm Salate. Für den Holzkohlegrill reichen rund vier Kilogramm Kohle.
Tipps für die Grillparty
Planen Sie die Menge nach dem Anlass. Bei einem langen Grillabend mit vielen Gängen essen Gäste mehr als bei einem kurzen Grillen nach der Arbeit. Gibt es viele Beilagen, Dips und Nachtisch, reicht weniger Fleisch. Der Hungerfaktor im Rechner passt alle Mengen außer der Holzkohle entsprechend an.
Fragen Sie vorab, wer vegetarisch oder vegan isst, und grillen Sie Gemüse und Grillkäse auf einer eigenen Fläche oder Grillschale. Halloumi, Maiskolben, Paprika, Zucchini, Champignons und Kartoffeln aus der Folie sind beliebt. Auch Fleischesser greifen gern zu, deshalb kann eine etwas größere Menge sinnvoll sein.
Achten Sie auf die Kühlkette: Fleisch gehört bis kurz vor dem Grillen in den Kühlschrank oder eine Kühlbox. Geflügel und Hackfleisch müssen vollständig durchgegart sein. Benutzen Sie für rohes und gegartes Fleisch getrennte Teller und Zangen. Reste sollten schnell abkühlen und innerhalb von ein bis zwei Tagen gegessen werden.
Die Holzkohlemenge hängt stark von Grillgröße, Wetter und Grilldauer ab. Ein Anzündkamin bringt die Kohle in etwa 20 Minuten auf Temperatur, Briketts halten länger durch als Holzkohle. Die Kosten für den ganzen Abend inklusive Getränken schätzt der Party-Rechner, für die richtige Garzeit von Braten hilft der Garzeit-Rechner.
Tipps und typische Fehler
Entspannt grillen.
- Kühlkette: Einhalten.
- Getrennt: Roh und gegart.
- Vegetarisch: Eigene Fläche.
- Kohle: Anzündkamin.
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Häufige Fragen
Wie viel Fleisch pro Person beim Grillen?
Etwa 300 bis 400 Gramm Rohgewicht je Erwachsenem.
Wie viele Würstchen pro Person?
Meist ein bis zwei, wenn es auch anderes Grillfleisch gibt.
Wie viel Holzkohle brauche ich?
Grob 0,3 Kilogramm je Gast, mindestens zwei Kilogramm.
Was grillt man für Vegetarier?
Grillkäse, Gemüse, Maiskolben, Pilze und Kartoffeln.
Wie lange vorher Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen?
Etwa 20 bis 30 Minuten vor dem Grillen.
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