Warum die Höhe so wichtig ist
Viele Küchen haben noch eine Arbeitshöhe von 85 bis 90 Zentimetern, obwohl die Menschen im Durchschnitt größer geworden sind. Eine zu niedrige Arbeitsplatte zwingt beim Schneiden und Kneten in eine gebeugte Haltung, die den unteren Rücken belastet. Eine zu hohe Platte lässt die Schultern hochziehen und ermüdet Arme und Nacken.
Die Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche empfiehlt, die Arbeitsfläche 10 bis 15 Zentimeter unterhalb des Ellenbogens anzuordnen. Maßgeblich ist die Ellenbogenhöhe im Stehen mit locker hängendem Oberarm. Sie liegt nach anthropometrischen Daten bei rund 63 Prozent der Körpergröße, kann aber je nach Proportionen einige Zentimeter abweichen.
Für einzelne Bereiche gelten eigene Höhen. Am Kochfeld stehen Töpfe und Pfannen auf der Platte, deshalb darf die Fläche etwas tiefer liegen, damit Sie bequem hineinsehen und rühren können. Im Spülbereich arbeiten Sie im Becken, also deutlich unter der Plattenkante; dort ist eine höhere Platte angenehmer.
So setzen Sie die Höhe in der Küche um
Die meisten Küchenhersteller arbeiten mit Korpushöhen von 72, 78 oder 80 Zentimetern. Die Gesamthöhe stellen Sie über die Sockelfüße ein, die sich meist zwischen etwa 10 und 20 Zentimetern verstellen lassen. Ergibt der Rechner einen sehr niedrigen oder sehr hohen Sockel, wählen Sie eine andere Korpushöhe oder eine andere Plattenstärke.
Unterschiedliche Höhen in einer Küchenzeile lassen sich mit separaten Blöcken umsetzen, etwa einem abgesenkten Kochbereich oder einem erhöhten Spülschrank. Das ist aufwendiger und optisch auffälliger. Ein Kompromiss ist eine einheitliche Platte in der berechneten Arbeitshöhe und ein Kochfeld mit flachen Töpfen.
Wenn mehrere Personen mit unterschiedlicher Größe kochen, orientieren Sie sich an der Person, die am meisten Zeit in der Küche verbringt. Für Kinder oder kleinere Personen helfen ein stabiler Tritt oder ein Bereich mit niedrigerer Platte, etwa an einer Kochinsel. Für Rollstuhlnutzer gelten eigene Maße nach DIN 18040, die Unterfahrbarkeit verlangen.
Messen Sie die Ellenbogenhöhe am besten in den Schuhen, die Sie in der Küche tragen. Ein paar Zentimeter Unterschied durch Absätze oder Hausschuhe sind spürbar. Für den Arbeitsplatz am Schreibtisch gelten andere Regeln, die der Schreibtischhöhe-Rechner abbildet; die Aufhängehöhe einer Leuchte über der Kücheninsel finden Sie mit dem Pendelleuchte-Rechner.
Tipps und typische Fehler
Rückenfreundlich kochen.
- Ellenbogen: Messen.
- Kochfeld: Etwas tiefer.
- Spüle: Etwas höher.
- Sockel: Füße anpassen.
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Häufige Fragen
Wie hoch ist eine Standard-Arbeitsplatte?
Üblich sind 85 bis 91 cm; das passt vor allem für Personen bis etwa 165 cm.
Wie messe ich die Ellenbogenhöhe?
Aufrecht stehen, Oberarm hängen lassen, Unterarm waagerecht anwinkeln und vom Boden bis zur Ellenbogenunterseite messen.
Wie viel Abstand zwischen Arbeitsplatte und Oberschrank?
Üblich sind 50 bis 60 cm, damit Geräte Platz haben und der Kopf frei bleibt.
Kann ich die Höhe einer bestehenden Küche ändern?
Oft ja, über verstellbare Sockelfüße um einige Zentimeter.
Welche Arbeitshöhe für 180 cm Körpergröße?
Etwa 98 bis 103 cm.
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